Laporan Harian 4 April

Laporan Harian

Tanggal dan Waktu : Kamis, 4 April 2019

Nama Murid : Bergita Noviana Saleo

Subyek : Rotasi II.3

Kami Berkumpul di Kitchen pada jam 8 pagi untuk praktek dan untuk menyelesaikan menu rotasi II .
Hari ini kami akan menangangi Rotasi II.3. Kami berkumpul di cold kitchen untuk absen dan mendengarkan arahan dari supervisor. Setelah mengetahui makanan yang akan di tangani masing-masing, kami segera melakukan prepare terlebih dahulu kemudian mulai mengolah. Hari ini kelompok saya akan membuat 'Pisang Ijo' the famous dessert from celebes. Dan seperti biasa pada jam 12.00 kami beristirahat serentak dan shalat untuk yang muslim. Setelah itu lah baru kami melanjutkan pengolahan sampai tahap penyajian, yang selesai kurang lebih pada jam 14.00. Kami Kemudian GC sampai selesai dan Berkumpul di belakang kitchen. Sampai akhirnya kami diarahkan berbaris untuk berdoa bersama lalu pulang.

PISANG IJO
Bahan utama : pisang matang yang rasanya manis.
Bahan tambahan : Sirup DHT

Adonan untuk kulit hijau
Bahan:

Minyak
Telur
Pewarna makanan
Ekstark pandan
Gula
Garam
Air
Tepung serbaguna

Cara Buat :

Panaskan minyak dan masukan telur yang sudah di kocok, aduk perlahan sambil tambah air

Tuang pewarna makanan dan ekstrak pandan, aduk perlahan sampai tercampur rata

Masukan gula dan garam

Masukkan tepung, aduk sampai mendapatkan tekstur yang sedikit kenyal dan lembut

Ambil adonan sesuai takaran lalu rol, dan bungkus buah pisangnya.

Kukus selama 5 menit lalu angkat dan diamkan sejenak.


FLA

bahan :

Tepung beras
Santan
Air
Gula
Garam
Daun Pandan

Cara buat :

Campur semua bahan dalam satu wadah, panaskan dengan api kecil. Aduk terus sampai teksturnya semi kental.

Angkat dan simpan pada suhu ruang .

PLATING

Tuang Fla di atas piring

Taruh Pisang ijo

Tuangkan lagi Fla

Lalu siram dengan Sirup DHT sebagai Garnish dan Penambah rasa.